蔬菜花束含义：你是我的菜，为你做一日三餐，柴米油盐酱醋茶都与你有关。用蔬菜代替鲜花，不仅满足了年轻人求新的心理，而且价格也便宜实惠，适合没有经济收入或收入较少的年轻情侣们。很多人表示喜欢这样是实用浪漫主义。

蔬菜花束是2012年2月14日情人节突然出现的情人节另类创意礼物，它是用西兰花、胡萝卜、辣椒等蔬菜插制绑扎而成的花束。色彩丰富、花样各式，可自由发挥创造，跟真实的花束造型相似。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的灵丹之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有生命元素称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙富矿牛奶还要多，故吃绿被营养学家视为最好的补钙途径。