烧开水时，水在烧水壶里嗡嗡叫，其实水并没有烧开，而要听起来其声音咕噜噜叫，而且不如开始那嗡嗡声大，这才是水真正烧开了的表现。再者，水到底是否已经烧开，往地面上泼一点儿，也能辨别出来。烧开的水泼在地面，其声音是噗噗响，而未曾烧开的水泼在地面，其声音却是叭叭响。

水烧开是：开水不响，响水不开。即水在烧开前，都有呜呜的响声，等到呜呜的响声没有后，就有水泡，有小水泡的时候是水刚刚开，可以再等水起大泡，但不要烧太久，烧太久的水是有有害物质的，所以，等到呜呜的响声没有后，起水泡了，水就可以视为已经开了。

水烧开后只要不关火，温度会一直维持在100度，水的温度只能是100度，不会再继续增高。达到沸点的水称为沸水，是指液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。液体沸腾的温度叫沸点。

水烧开后还会有大量的水蒸气出现，因为水在沸腾的时候一部分也在蒸发，若是家里用的是电热水壶，水沸腾后，一般会自动切断电源。自来水烧开是否可以饮用需要根据具体情况而定，自来水是经过消毒处理后供人们生活使用的水。一般情况下，自来水经过处理厂消毒处理，烧开后可以正常饮用，但是如果管道运输有问题或水源地存在污染等情况，则不建议长期饮用。