已经蒸熟的红薯可以微波炉加热。红薯里面的水分不多，表皮薄软，加热途中不会像内部水分多，外部坚硬的食物一样，出现热胀冷缩现象致使爆炸。相反，将红薯放入微波炉中加热，其微波分子能从内部让红薯果肉熟透，果皮变得干软，做出来的红薯像烤红薯一样，香甜美味。但是要注意微波炉加热红薯时间不宜过长，时间太长了红薯容易化掉。

番薯，是旋花科虎掌藤属多年生草质藤本植物，具有乳汁。块根为白、红或黄色，茎生不定根；叶呈宽卵形或卵状心形，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，前端渐尖，基部呈心形或近平截，花冠为粉红、白、淡紫或紫色，呈钟状或漏斗状，无毛，菊果呈卵形或扁圆形，由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。番薯其脂肪含量奇少，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有酒足饭饱和肠胃宽舒之感。

但是食用凉的番薯易致胃腹不适，因为番薯容易在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用，番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。