1、冰镇的凉水，能瞬间锁住辣味，但是也有缺点，那就是等它的温度升高了，就不起作用了，还需要再含上一口。用冰镇凉水来解辣，只能解燃眉之急。

2、盐是可以解辣的，嘴里很辣的时候，将一勺盐放进嘴里，然后用清水含个十多秒钟，切记不是兑好的盐水，是先放一勺盐到嘴里，然后再含一点清水。盐可以起到麻醉的作用，盐水吐掉之后，用清水多漱几次口，辣的感觉会减轻很多。

3、冰镇牛奶解辣的效果也很好，冰镇的牛奶首先是温度低，和冰镇水有相似之处，另外牛奶中含有乳化剂，这个乳化剂可以很轻松地将辣椒素包裹起来，这样也能从根本上解辣。

很多人经常出去吃辣的菜，如麻辣锅、毛血旺、剁椒鱼头等。辣椒似乎占据了中国餐桌上的主要位置，这已逐渐成为一种饮食趋势，然而，一些人认为辛辣食物会损害他们的健康，而另一些人则认为适当吃辛辣食物对他们的健康有益。

辣椒营养丰富，具有多种保健功能，辣椒富含维生素的种类比较多而且非常丰富。在小辣椒中，维生素a、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸和其他维生素都包括在内，辣椒还含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维，虽然辣椒营养丰富，但它们也有重要的药用价值。