食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。没有标注保质期并不是假盐，因为食用盐化学性质十分稳定，食用时对新鲜度也没有要求，即便免标保质期也不会对消费者健康产生危害。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

食盐有较强的杀虫灭菌作用，是防治多种鱼病的常用药物，特别是防治细菌、真菌、多种寄生虫引起的鱼病。

食盐是人类生产和生活的必需品之一，社会需求量大，消费弹性极小。